糖醋排骨是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，其特点是色泽红亮、酸甜适口、肉质酥嫩。下面是糖醋排骨的一个基本做法：
### 材料：
- 排骨 500克（最好是带有一定肥瘦相间的小排）
- 生姜 3片
- 葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1大勺
- 生抽（酱油） 1大勺
- 老抽（酱油） 1小勺（用于上色）
- 白糖 3大勺
- 醋 3大勺
- 清水 适量
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 白芝麻（可选，用于装饰）
### 步骤：
1. **准备排骨**：将排骨洗净，切成适当大小的小段。如果有时间，可以将排骨浸泡在冷水中半小时，以去除血水。
2. **焯水**：在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水�
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